Saperi
Imparare a conoscere la fattoria e il contesto naturale e culturale nel quale è inserita
Comprendere il significato, la fatica, l’abilità nel lavoro agricolo
Acquisire la consapevolezza che l’uomo è parte integrante dell’ambiente, da cui dipende e su cui influisce (sviluppo sostenibile)
Acquisire conoscenze sui sistemi di coltivazione e di allevamento con particolare riferimento all’agricoltura ecocompatibile
Comprendere i cicli della natura e le relazioni tra le varie componenti ambientali

Saper essere
Acquisire dei comportamenti di  rispetto di tutti gli organismi e delle componenti ambientali
Apprezzare gli ambienti naturali ed essere convinti della loro importanza
Acquisire una coscienza ecologica
Ascoltare, condividere, modificare le proprie azioni
Sentirsi responsabili della gestione dell’ambiente e della propria salute
Apprezzare la durezza e la soddisfazione del lavoro quotidiano

Saper fare
Imparare facendo (fare il pane, il formaggio, attività nell’orto, raccolta di frutta, trasformazione dei prodotti, nutrizione degli animali,…)
Imparare a lavorare con altre persone
Esprimere la propria creatività
Ritrovare l’uso dei sensi
Agire come attore responsabile della gestione dell’ambiente
Imparare ad esercitare il proprio spirito critico.