Sul terreno collinare della splendida “Tenuta di Savignano”, tre chilometri a sud di Savignano sul Rubicone dove sorge il Castello di Ribano, si estendono i vigneti da cui nascono i grandi vini della Cantina Spalletti Colonna di Paliano. Dei 220 ettari di superficie, dove si producono grano, barbabietole, erba medica olive ed uva, 75 sono dedicati esclusivamente alla viticoltura e in particolare al Sangiovese di Romagna D.O.C., Trebbiano di Romagna D.O.C., Albana di Romagna D.O.C.G., Bombino Bianco (Pagadebit), Cabernet Sauvignon e Franc, Riesling ,Chardonnay e Merlot. Le Cantine Spalletti Colonna di Paliano esprimono da sempre il meglio della tradizione, il valore del sapere umano, la qualità della tecnologia, il talento per il vino. L’azienda ha inaugurato nell’ottobre 2005 la sua nuova tecnologica cantina, una struttura completamente nuova nella costruzione e nella tecnologia realizzata per rispondere ai più moderni e rigorosi criteri di vinificazione.

da Cesena si percorre la Via Emilia in direzione Rimini fino alla nuova rotonda di Savignano sul Rubicone dove si svolta a destra in direzione Sogliano/Borghi. Proseguire sulla strada per 3 km circa fino ad arrivare al Castello di Ribano. L’azienda è segnalata dalle apposite indicazioni.

Percorsi /laboratori didattici

Per scuole medie e superiori, università, gruppi di adulti ed extrascolastici.

Servizi aggiuntivi: su richiesta si effettuano visite guidate in lingua straniera (francese, tedesco, inglese)

Vigneti: visita in campo con presentazione dei vigneti visitati e la descrizione dello stato vegetativo del momento della pianta e di quello che sarà la sua evoluzione fino al momento della vendemmia. In caso di maltempo la visita in campo non verrà effettuata e le relative informazioni saranno fornite agli studenti prima di accedere alla visita della cantina.

Il processo produttivo del vino: visita guidata alle cantine con descrizione dettagliata del nuovo e tecnologico impianto di vinificazione.

Il Castello di Ribano: visita agli ambienti interni recentemente ristrutturati, le corti e le cantine sotterranee, dove un tempo avveniva la produzione e dove verrà allestito un piccolo museo del vino. Con l’esposizione di antichi strumenti di vinificazione e le vecchie botti di rovere. Durante la visita del Castello verranno dati alcuni cenni storici sul Castello di Ribano.

Gli impianti di fitodepurazione: visita all’impianto di fitodepurazione che è costituito da una vasca a tenuta riempita sul fondo per oltre 2/3 da ghiaia e nella parte superiore con terreno vegetale in cui vengono messe a dimora le piante, scelte fra le specie idrofile, particolarmente resistenti ed avide d’acqua. Spiegazione, anche attraverso uno schema tecnico, del funzionamento dell’impianto.