Collocata nelle verdi colline del monte Trebbio nel comune di Modigliana, l’azienda si estende su oltre 20 ettari di cui 15 a bosco, 5 a vite e mezzo ettaro di olivo. Alleva inoltre100 arnie per la produzione di miele di acacia e millefiori. Viene inoltre prodotto olio. L’azienda rientra nel programma di produzione di vini di qualità promosso dalle Cantine Intesa. Nei 15 ettari di bosco, sono presenti le principali specie di alberi di alto fusto che compongono la cosiddetta macchia mediterranea. E’ possibile effettuare un percorso nei sentieri del bosco aziendale. Il centro aziendale è composto da due case coloniche distanti circa 200 metri fra loro, completamente ristrutturate in sasso, con ampi saloni per la permanenza delle classi.

arrivati al paese di Modigliana, seguire le indicazioni per Rocca S.Casciano, salire per il Monte Trebbio per circa 3 Km quindi deviare a destra in strada sterrata indicata con il nome Via Casa delle Suore. Seguendo la strada la seconda deviazione a destra porta alla fattoria. Da Dovadola direzione Rocca S.Casciano deviazione per Modigliana, proseguire salendo il Monte Trebbio per circa 6 Km. Deviazione a sinistra in strada sterrata (Via Casa delle Suore).

Percorsi /laboratori didattici

L’azienda, collocata al centro dell’azienda faunistica venatoria, ha predisposto un percorso sugli animali presenti nell’azienda: studio delle varie specie presenti in azienda: caprioli, scoiattoli, cinghiali, istrice e come riconoscere le loro orme. Presa in visione delle trappole e strumenti di tortura usati dai bracconieri.

Altri percorsi didattici:

Dall’uva al vino (per tutti): tramite un supporto fotografico è possibile assistere alla spiegazione delle principali attività agronomiche che accompagnano la lavorazione dell’uva e del vino. Il trapianto, la concimazione la schiacciatura, la sfemminellatura, la spollonatura, la potatura verde, la cimatura, il diradamento estivo, la vendemmia e la raccolta.
Le fasi di cantina: la pigiadiraspatura, la fermentazione, la svinatura, i travasi. L’importanza dei lieviti, dell’anidride solforosa e dei tannini.

Il meraviglioso mondo delle api (per tutti): l’azienda con più di cento arnie produce diversi quintali di miele soprattutto di acacia e millefiori. Durante il periodo primaverile estivo è possibile assistere alla smielatura.

L’oro verde in tavola (per tutti): tramite un supporto fotografico è possibile assistere alla spiegazione delle principali attività agronomiche che accompagnano la lavorazione delle olive e dell’olio. Previo accordo è possibile assistere alla spremitura delle olive di produzione aziendale presso il frantoio di Modigliana.

L’aceto balsamico (per tutti): la produzione di aceto balsamico a partire dalla cottura dell’uva. E’ possibile presso l’acetaia aziendale assistere ad una spiegazione del percorso di trasformazione del mosto in aceto balsamico attraverso le essenze dei vari legni che compongono l’acetaia.