Referente: Stefano Scalini

Via Casa delle Suore, 10 - Modigliana (FC)
cell. 331 4907958 - tel e fax 0543 774999
e-mail: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
www.agriturismocasenuove.it

IN GIRO PER IL BOSCO
Caprioli, scoiattoli, cinghiali, istrice e come riconoscere le loro orme. Presa in visione delle trappole e strumenti usati dai bracconieri. (tutto l'anno, durata: 1/2 giornata)

DALL'UVA AL VINO
Per i più piccoli è possibile realizzare la pigiatura dell'uva con i piedi, l'inserimento del succo prodotto in piccole cisterne e programmare una seconda visita per verificare la trasformazione in vino dell'uva pigiata.
Per i più grandi: spiegazione delle principali attività agronomiche che accompagnano la lavorazione dell'uva e del vino. Il trapianto, la concimazione, la schiacciatura, la sfemminellatura, la spollonatura, la potatura verde, la cimatura, il diradamento estivo e la raccolta.
Le fasi di cantina: la pigiadiraspatura, la fermentazione, la svinatura, i travasi. L'importanza dei lieviti, dell'anidride solforosa e dei tannini. (autunno, durata: 1/2 giornata)

IL MERAVIGLIOSO MONDO DELLE API
L'azienda con più di cento arnie, produce diversi quintali di miele soprattutto di acacia e millefiori. Durante il periodo primaverile estivo è possibile assistere alla smielatura e assaggiare il miele fresco. (giugno e agosto-settembre, la smielatura può essere fatta tutto l'anno previa prenotazione, durata: 1/2 giornata)

L'ORO VERDE IN TAVOLA
Percorso dell'olio con possibilità di assistere e partecipare alla raccolta olive e assistere alla molitura delle stesse presso frantoio in Modigliana. (autunno, durata: 1/2 giornata)

L'ACETO BALSAMICO
La produzione di aceto balsamico a partire dalla cottura dell'uva.
E' possibile presso l'acetaia aziendale assistere ad una spiegazione del percorso di trasformazione del mosto in aceto balsamico attraverso le essenze dei vari legni che compongono l'acetaia. (tutto l'anno, durata: 1/2 giornata)

IL PANE - PERCORSO DEL GENTIL ROSSO
Si rivisitano le antiche varietà di grano con semina della varietà "Gentil Rosso" (progetto di recupero a cui aderiscono i panificatori di Modigliana). Si possono visitare i campi con le antiche varietà di grano dove la pianta raggiunge l'altezza di circa 1,80 metri. Successivamente si segue la trebbiatura e macinatura a pietra. La farina si trasforma, con acqua e lievito madre, in pagnotta del Gentil Rosso di Modigliana.
(tutto l'anno per la molitura, da maggio a metà luglio per vedere le piante mature, durata: mezza giornata)

Aula didattica
Conferenze e corsi per adulti
Centri estivi

Arrivati al paese di Modigliana, seguire le indicazioni per Rocca S.Casciano, salire per il Monte Trebbio per circa 3 Km quindi deviare a destra in strada sterrata indicata con il nome Via Casa delle Suore. Seguendo la strada la seconda deviazione a destra porta alla fattoria.
Da Dovadola direzione Rocca S.Casciano deviazione per Modigliana, proseguire salendo il Monte Trebbio per circa 6 Km. Deviazione a sinistra in strada sterrata (Via Casa delle Suore). Gli ultimi 500 metri che portano all'azienda sono difficilmente transitabili con pulman, si consiglia di percorrerli a piedi.
DAL CENTRO DI FORLI': CIRCA 32 KM
DAL CENTRO DI CESENA: CIRCA 50 KM