PER AVVIARE UN'ATTIVITA' DIDATTICA
Le fattorie didattiche sono aziende agricole che mantengono una funzione primaria di produzione. Sono gli agricoltori stessi aiutati dai loro familiari che accolgono le scolaresche e i gruppi interessati.

Come ogni attività d'impresa, la creazione di una fattoria didattica comporta la necessità di definire il proprio progetto aziendale, in funzione della proprie peculiarità, tenendo sempre conto dei bisogni che vuole soddisfare. Alcuni elementi che un'azienda deve valutare per trasformarsi in fattoria didattica:

il rispetto di regole elementari di igiene e sicurezza (azienda ben tenuta e ordinata, assicurazione, norme sanitarie, ecc.)

	formazione degli operatori
	Poiché il progetto si pone obiettivi educativi, l'attività non può essere improvvisata, quindi la formazione degli operatori (che devono comunque avere una buona motivazione e capacità comunicativa) impegnati nell'accoglienza assume un ruolo fondamentale.

	preparazione di un progetto didattico calibrato sulle potenzialità dell'azienda
	E' opportuno che ogni fattoria predisponga percorsi e laboratori didattici ben articolati in relazione alle caratteristiche dell'azienda e alla predisposizione degli operatori impegnati nell'accoglienza.

validità del servizio offerto in relazione al costo richiesto

I servizi offerti variano non solo in base alla durata della visita, ma anche in base all'ospitalità, al tipo di attività proposte (visita della fattoria, percorsi, laboratori didattici, attività pratiche), al materiale di approfondimento fornito. Sono fondamentali per il successo dell'iniziativa una proposta didattica preparata con cura e una buona capacità di comunicazione e coinvolgimento dei ragazzi durante la visita.

	azione di promozione e marketing
	E' importante predisporre opuscoli di presentazione della Fattoria Didattica (da inviare alle scuole ad inizio anno scolastico), evidenziando le caratteristiche dell'azienda, i programmi proposti, la professionalità degli operatori; sono fondamentali anche i contatti diretti con insegnanti, dirigenti scolastici, responsabili di gruppi organizzati.

ASPETTI GIURIDICI
L'attività di Fattorie Didattiche non è regolamentata da una specifica legge nazionale, ma è contemplata nel Decreto legislativo n. 57 del 5 marzo 2001 - Legge di Orientamento e Modernizzazione del Settore agricolo - che attribuisce ai servizi didattici una dignità civilistica di attività agricola connessa. Inoltre l'art. 3 recita: "Rientrano fra le attività agrituristiche di cui alla legge 5/12/85, n. 730, ancorchè svolte all'esterno dei beni fondiari nella disponibilità dell'impresa, l'organizzazione di attività ricreative, culturali e didattiche, di pratica sportiva, escursionistiche e di ippo-turismo finalizzate ad una migliore fruizione e conoscenza del territorio,…".

ASPETTI FISCALI E ASSICURATIVI
E' indispensabile prevedere una polizza assicurativa di responsabilità civile con una garanzia estesa alla partecipazione dei visitatori alle attività dell'azienda a scopo didattico verificando i massimali.
A livello fiscale, sulla base dell'inquadramento giuridico esistente, le aziende agrituristiche risultano avvantaggiate.
Le aziende agrituristiche possono emettere fattura o ricevuta fiscale per attività culturale/didattica e seguire l'iter della contabilità agrituristica.
Per le aziende agricole, in attesa dell'interpretazione della Legge 57/2001, la prestazione didattica rientra tra le prestazioni di servizio per cui, pur mantenendo la stessa Partita I.V.A. è necessario aprire una nuova attività commerciale, con fatturazione con IVA al 20%.

SERVIZI FORNITI DA OSSERVATORIO AGROAMBIENTALE
Osservatorio Agroambientale può fornire agli enti e alle aziende interessate supporto e consulenza per:

	Corsi di formazione per imprenditori agricoli
	Supporto alla predisposizione di percorsi didattici in base alle peculiarità dell'azienda
	Fornitura/predisposizione di materiali educativi di supporto Il materiale didattico, realizzato da esperti, destinato sia alle scuole che alle aziende agricole, potrà essere di supporto per la preparazione e l'approfondimento dei percorsi di educazione ambientale ed alimentare nelle fattorie didattiche.
	Promozione delle attività di Fattorie Didattiche attraverso la partecipazione a fiere, incontri, corsi, convegni, ecc.