Referente: Mario Ciuffoli
via Carreggiata, 38 - Fratta Terme di Bertinoro (FC)
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DIPINGERE CON LA NATURA RICONOSCIMENTO, RACCOLTA, UTILIZZO CULINARIO E UTILIZZO ARTISTICO DI FOGLIE, FIORI, ERBE, BACCHE.
Dopo il racconto di una storia di un malessere fisico e conseguente soluzione con l'uso di erbe, si invitano gli ospiti a raccogliere, riconoscere, ed in aula ad utilizzare i fiori, le foglie, le bacche e le erbe per colorare e dipingere con la natura, a riconoscere gli aromi sprigionati dalle stesse essenze.
(tutto l'anno, durata: giornata)

DALL'UVA AL VINO
Durante i mesi autunnali è possibile realizzare la raccolta dell'uva direttamente dai tralci nel vigneto. Dai primi di settembre nel vigneto di Albana Doc bio i grappoli di uva.stanno finendo di maturare e prendono un bel colore giallo paglierino che vira fino a raggiungere striature rossastre nelle parti che rimangono più esposte al sole. A partire da fine settembre e fino a metà ottobre nell'appezzamento di
Sangiovese doc bio i grappoli di uva rossa hanno raggiunto un colore scuro molto vicino al violaceo-nero segno che sono pronti alla raccolta.
Oltre alla manualità-divertlmento della raccolta i ragazzi e/o adulti sono immersi in un paradiso di aromi che si diffondono nell'aria immersi come sono nel vigneto dove contemporaneamente stanno maturando anche alcuni meli e peri cotogne. Alcune quantità di uva vengono messe a disposizione dei partecipanti per poter essere pigiate manualmente, filtrate e poi degustate. Dall'uva si possono fare dei succhi di uva non fermentati; con opportune aggiunte di addensanti quali farine o amidi, budini di uva o sughi da mangiare durante l'inverno. Dall'acidificazione del vino si ottiene un aceto per condire insalate e verdure. Durante i mesi invernali il vino rosso viene bollito con spezie e bucce di arancio per fare il famoso vin brulè, tanto usato per combattere le influenze di stagione.
(settembre-ottobre, durata: mezza giornata)

I CINQUE SENSI IN AZIONE
In primavera e in estate è possibile riconoscere e raccogliere le piante officinali più comuni alla tradizione usate in cucina e per tisane salutistiche. Nel giardino officinale si possono trovare piante di timo, rosmarino, melissa, menta, ruta, assenzio, lavanda, iris, pimpinella, salvia, origano e alberi di Gingko biloba, magnolia, Rubinia pseudoacacia, sambuco. AI riconoscimento botanico fa seguito la raccolta per sentirne gli aromi e gli odori che ogni pianta emana una diversamente da un'altra. Ogni pianta ha la sua storia che la rende magica, unica ed affascinante fin dall'uso che ne facevano tradizionalmente gli antichi. Alla fine di questo percorso gli allievi saranno in grado di riconoscere alcuni sapori fondamentali della cucina, apprendere gli effetti benefici salutistici del loro uso con tisane, esercitare la manualità tattile con la raccolta.
(tutto l'anno, durata: mezza giornata)

Ristorazione con catering esterno solo su prenotazione
Zona attrezzata con panche e tavoli, area picnic sul prato oppure per camper in apposita area attrezzata a 100 metri dalla fattoria
Parcheggio pullman e scuolabus a 50 m dalla Fattoria
Feste di compleanno
Aula didattica che può ospitare fino a 30 persone, accessibile a disabili con accompagnatori.
Vendita diretta di alcune erbe e derivati, estratti, infusi, cosmetici, oli essenziali.

Da Forlimpopoli seguire l'indicazione Meldola, dopo 3 km girare a sinistra e seguire l'indicazione per Fratta Terme, attraversato il paese seguire le indicazioni per Polenta, dopo 700 m in prossimità di una curva svoltare a sinistra e seguire la tabella indicatrice "Azienda Agrobiologica Pergamena".
DAL CENTRO DI FORLI': CIRCA 13 KM
DAL CENTRO DI CESENA: CIRCA 16 KM