Le Fattorie Didattiche offrono un formidabile terreno di apprendimento attivo, i ragazzi, ma anche gli adulti, possono partecipare alle attività agricole e concretizzare il loro sapere sul campo.
Le visite e i percorsi in fattoria vengono svolte prioritariamente con un chiaro obiettivo didattico da raggiungere e valorizzate sia dagli agricoltori, sia dagli insegnanti.
E’ perciò importante preparare i ragazzi all’uscita in fattoria utilizzando i materiali di approfondimento predisposti.
Le visite vengono realizzate in funzione dell’età dei ragazzi, dei programmi scolastici e dei progetti della classe o del gruppo accolto.
È inoltre auspicabile un incontro preliminare tra agricoltore e responsabile della visita.

Tre idee fondamentali sono alla base delle attività in fattoria:

1. Pedagogia attiva – “imparare facendo”
La fattoria propone laboratori per permettere attività pratiche o esperienze dirette: saper fare  - manipolare, raccogliere, seminare, trasformare, costruire, mangiare cibi biologici

2. Il contatto con i viventi
occasioni di contatto con animali e piante nel loro ambiente naturale

3. Luogo di vita, d’incontro, di formazione, di emozione
L’incontro tra agricoltori e ragazzi si pone l’obiettivo di arricchire, lasciare un ricordo, un’emozione, una conoscenza, indurre un cambiamento reciproco.

La scoperta programmata come processo autonomo di conquista della conoscenza:
L’alunno diventa protagonista del processo di apprendimento
L’insegnante svolge il ruolo di guida metodologica all’interno del processo didattico
L’agricoltore si pone come una guida amica che conosce i segreti della campagna e insegna ai ragazzi attività pratiche per riflettere sul valore delle cose quotidiane
La fattoria si pone come organizzatore cognitivo che consente l’incontro ed il concorso delle diverse aree disciplinari

SAPERI
Imparare a conoscere la fattoria e il contesto naturale e culturale nel quale è inserita
Comprendere il significato, la fatica, l’abilità nel lavoro agricolo
Acquisire la consapevolezza che l’uomo è parte integrante dell’ambiente, da cui dipende e su cui influisce (sviluppo sostenibile)
Acquisire conoscenze sui sistemi di coltivazione e di allevamento con particolare riferimento all’agricoltura ecocompatibile
Comprendere i cicli della natura e le relazioni tra le varie componenti ambientali

SAPER ESSERE
Acquisire dei comportamenti di  rispetto di tutti gli organismi e delle componenti ambientali
Apprezzare gli ambienti naturali ed essere convinti della loro importanza
Acquisire una coscienza ecologica
Ascoltare, condividere, modificare le proprie azioni
Sentirsi responsabili della gestione dell’ambiente e della propria salute
Apprezzare la durezza e la soddisfazione del lavoro quotidiano

SAPER FARE
Imparare facendo (fare il pane, il formaggio, attività nell’orto, raccolta di frutta, trasformazione dei prodotti, nutrizione degli animali,...)
Imparare a lavorare con altre persone
Esprimere la propria creatività
Ritrovare l’uso dei sensi
Agire come attore responsabile della gestione dell’ambiente
Imparare ad esercitare il proprio spirito critico